Photo de Valéry Masclaux (Brassage pour les 3 Brasseurs Reims sur leur propre installation)
La Brasserie Masclaux est née de ma passion pour le brassage de la bière et du désir de redécouvrir une bière rémoise.
Aprés quelques recherches sur le passé brassicole rémois, un texte ancien attira mon attention. L'Edit de Notre Dame de Reims de 1625, une véritable loi de pureté qui réglemente le brassage de la bière.
C'est ainsi, qu'un matin de novembre, j'ai mis en route ma petite brasserie de 50 litres pour réaliser une nouvelle recette. Quatre semaines plus tard, la première 1625 Blonde était dégustée.
La SARL Brasserie Masclaux est domiciliée à Berméricourt aux portes nord de Reims.
Les recettes sont réalisées à bermericourt et la production se fait aujourd'hui sous notre contrôle à Purnode B-5530 en Belgique avant de terminer l'instalation de notre propre brasserie.
